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行业发展无秩，想规范却缺乏依据，标准的制定已成必然。
2、编写过程难不难？
2014年4月1日，受广西壮族自治区卫计委委托，柳州市卫生监督所承担了制定《规范》的任务，所长韦志光抽调各科室业务骨干组成了编写小组。
“《规范》是我们根据相关法律法规和规范性文件，以及广西餐饮具集中消毒行业的实际情况，逐条逐款制定的。”张屹说，国家和相关部门对餐饮具集中消毒单位的规定，大多散见于《消毒管理办法》、《传染病***法》、《食品安全法》等法律法规以及规范性文件中，要根据广西的实际情况，将它们综合归纳到《规范》中来，并不容易。起初，他们曾试图参考国内个别省份出台的类似地方标准，但查询发现并不完善，无法借鉴，“***我们只好自己一个字一个字地去斟酌。”
既然《规范》是广西的地方标准，其制定基础自然建立在对全区餐饮具集中消毒单位的全面调查上。为此，起草小组辗转区内各个地市，对当地餐饮具集中消毒单位的餐饮具采购和更换频率、清洗消毒方法、保洁措施等现状，开展大量抽样调查、监督检查和实地调查，梳理出共性和个性问题，然后再依据相关法律法规及规范性文件制定出对应的解决问题的要求。
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水除渣机原 理：
采用专利设计的“高压涡流回旋喷淋系统”，包括两段式的水池与两段式的分拣传送平台，避免了餐具在倒入时所产生的破损，通过高压涡流完成餐具与废渣自动分离，分拣传送分段速比除渣，使餐具更加洁净，溢渣口的设计使垃圾集中处理，设有***喷淋和***雾化风机，快速清除附着在餐具表面的油污及残渣，使餐具的洁净度达到95%以上。通过传动轴的自转及分三段式传动，使筷子，汤勺，废渣自动分离，筷子，汤勺自动分离率达到98%以上。
